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ブロッコリーと鶏肉のサブジ

2020/8/6  

リノ「サブジ」はインド料理の一種で、野菜の炒め煮、蒸し煮のことです 数種類のスパイスを組み合わせて複雑な深みのある香りにに仕上げます。味付けに使う塩は少量ですが、白ワインの風味とスパイスの香りで、食材 ...

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体の熱を冷やす夏向き野菜

2020/8/4  

ねおハウス栽培で1年中食卓に登場しているので、きゅうりが夏のものだとは思わない人も多いのでは。旬が夏というだけではなく、きゅうりそのものに身体を冷やす働きがありますかから、まさに夏に大活躍の食べものと ...

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とにかくマーガリンをやめよう!

2020/8/4    

船長マテオ脂肪ーその名前を聞いただけで眉をひそめる方が多いのではないかの 低脂肪・低カロリーばかりが叫ばれる今日、「健康とは相反するもの」という認識すらあるかもしれないけど、何かと悪名高きこの栄養素も ...

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ジャーマン・カモマイル

2020/8/6  

利用部分と特徴 キク科/多年草/草丈30~60cm/原産地:西ヨーロッパ 葉と花も使えます。リンゴを連想させる甘い味とさわやかな香りを持ちます。 主な効果 痒み止め、炎症、アトピー性皮膚炎、アレルギー ...

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肉を食べるならステーキで!

2020/8/4  

リノ「なぜ、ステーキがよいのですか?細切れ肉ではダメなのですか」という声が聞こえてきそうです。肉とは、私たちの本能に眠る野生性を呼び覚ましてくれる食物だと考えています。人類も、約1万年前までは、野生の ...

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旬の食材を食べる理由

2020/8/6  

ねお料理の素材には旬のものを使うそう昔から言われています。 ことに四季のはっきりしている日本では、昔から料理に旬の素材を使うことへのこだわりがありました。 ハウス物も冷凍庫もない時代、食材は取れたての ...

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栄養豊富で健康的だったライフスタイル

2020/8/4  

人類は農耕が開始きれる約1万年前までは狩猟採集民族として暮らし、野生の食物に頼っていました。 それは、食物を手に入れても数時間~数日以内に食べつくし、採集のために近場の食料が枯渇すると野営地を数日、数 ...

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塩麹漬け豚のネギマ風

2020/8/6  

ねお ネギマの由来・・・ネギマという名は、江戸時代に庶民のおかずであった、「ネギ」と「マグロ」の鍋に由来します。 醤油や酒を入れた鍋にネギとマグロを入れて煮るというものでした。 常温保存しかできなかっ ...

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日本でもっとも古いと言われる野菜

2020/8/4  

八百屋の店先に、大根と並んでかぶが登場すると、「そろそろ冬将軍の到来かな」などと八百屋さんで季節を知らされることがあります。 しかし、近ごろでは早早と登場し、またいつまでも退場しないので、身近に季節が ...

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なんとも醜態!男の女性化乳房

2020/8/4    

小麦腹は単なる美容上の問題ではなく、実質的に健康に影響を及ぼす現象です。 内臓脂肪は、レプチンなどの炎症ホルモンを分泌するだけでなく、男女ともにエストロゲンを作りだす工場にもなります。お尻が大きくなる ...

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