食材に気をつけよう

非常に危険なトランス脂肪酸!!

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脂質に含まれる脂肪酸の一種、「トランス脂肪酸」です。トランス脂肪酸は、狭心症や心筋梗塞など冠動脈疾患のリスクが高まります。

最近,アメリカFDA(米食品医薬品局)は,摂取しすぎると心筋梗塞などの発症リスクが高まるとされるトランス脂肪酸について,「安全とは認められない」として,食品に用いることを原則禁止する規制案を提示した。60日の意見聴取期間と,業界が順守策を講じるために必要な猶予期間を経て施行する・・・一方で、日本では「摂取量が海外ほど多くないとみられる」などとして規制が行われず、学校給食にも使われるほど野放し状態です!!

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