病しらずの健康食レシピ

気にせずたっぷり食べれるマヨネーズ

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狂った脂肪といわれ「がん」とも関係の深いトランス脂肪酸が,市販のマヨネーズに豊富に含まれています。

トランス脂肪酸は,植物油に水素を添加する過程や油を高温で加熱する調理において生成される副産物です。自然界に存在する脂肪酸の多くはシス型といわれる結びつきなのですが,この狂った脂肪は、その名の通りトランス型となっています。

ショートニング・マヨネーズ・スナック菓子,揚げ物など,マーガリン以外の食品にも含まれる有害物質で狂った脂肪と表現されるほど害のあるものなのです!

その害は、悪玉といわれる(LDL)コレステロールを増加させ,逆に善玉(HDL)コレステロールは減少させてしまうことから肥満、糖尿病、動脈硬化、虚血性心疾患などの生活習慣病のリスクを増加させてしまうことが報告されています。

ですので,市販品は避け,マヨネーズは自分で作りましょう!

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