食材に気をつけよう

全粒穀物は危ない!真実は一部のみ。

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栄養学では、全粒穀物が必要な食品としてもてはやされています。しかし、このアメリカ農務省承認の”心臓に良い”食品成分、食事法の指導者たちが声をそろえてもっと食べなさいと勧める食べ物は、むしろ人類史上最大と言っていいほどの食欲と肥満をもたらします。

1980年代以降の研究では、精白小麦粉製品の代わりに全粒小麦粉製品を用いると、結腸癌、心臓病、糖尿病が減ったことが示されています。

これは確かに事実で、疑いの余地もありません。正しいとされる食事法によると、有害なもの(精白小麦粉)をより害の少ないもの(全粒小麦粉)に変えればたくさん食べても体に良いというのです。

この理屈からすると、高タールたばこが有害で、低タールたばこはそれより害が少ないから、低タールたばこを大量に吸っても体に良いことになります・・・・・。

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