病しらずの健康食レシピ

タラゴン(エストラゴン)

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利用部分と特徴

キク科/多年草/草丈60~100cm/原産地:ロシア
葉を使う。香りは甘く、味には辛味、苦み、えぐみがある。
アニスに似た清涼感と甘みのあるスパイシーな香り。

主な効果

消化器系の不調、肩こり、関節炎、咳・喘息、食中毒、飲み過ぎ・二日酔い、下痢、便秘、腸内ガス抑制、吐き気、アトピー性皮膚炎、アレルギー性皮膚炎、月経痛、自律神経失調症、神経性痙攣、リフレッシュ、乗り物酔い、しゃっくり

作用

鎮痙攣作用(筋肉性)、鎮痙攣作用(精神性)、抗ウイルス作用、健胃作用、食欲増進作用、駆風作用、鎮痛作用、肝臓刺激作用、抗アレルギー作用、消化促進作用、抗炎症作用、発酵抑制作用、精神強壮作用、抗菌作用

※・・・チャビコールメチルエーテル(フェノールメチルエーテル類)に皮膚を荒らす危険性があるため、乳幼児や敏感肌の人は低濃度で使用すること。

利用法とアドバイス

香りよりも味のインパクトが圧倒的に強いです。茎先の若葉はやわらかく、味もやさしいですが、下部の葉は固く、ピリッと辛く、えぐみも非常に強い。食べるなら茎先の葉が適し、香りの抽出には下部のしっかりとした葉を使う。

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