食材に気をつけよう

セリアック病

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小麦の関与が決定づけるれている病気はセリアック病です。セリアック病患者は、種々の悲惨な合併症を引き起こさないようにするために、小麦食品を食べないようアドバイスされます。

では、小麦を食べなくなった彼らの体験から、いったい何がわかるのでしょうか?実は、小麦グルテン含有食品を食べないようにしたセリアック病患者の臨床研究からは、思いもよらない減量についての貴重な教訓が得られます。

セリアック病に対する医師の理解が足りない上に、この病気には独特な症状(たとえば、腸症状ではなく、倦怠感や片頭痛)が多いため、症状が出てから診断が下されるまでに平均で11年かかっています。そのため、セリアツク病の診断がつくころには、長年の栄養吸収力低下によって深刻な栄養失調状態になっている可能性があります。ことれは、特に子どものセリアック病患者に言えることで、年齢に比べて体重が少なく、発育不全であることが多くなります・・・。

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