病しらずの健康食レシピ

ジャーマン・カモマイル

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利用部分と特徴

キク科/多年草/草丈30~60cm/原産地:西ヨーロッパ
葉と花も使えます。リンゴを連想させる甘い味とさわやかな香りを持ちます。

主な効果

痒み止め、炎症、アトピー性皮膚炎、アレルギー性皮膚炎、床ずれ

作用

抗炎症作用、鎮掻痒作用、抗アレルギー作用、鬱血除去作用、鎮痙攣作用、瘢痕形成(創傷治癒)作用、健胃作用

※注意・・ブタクサアレルギーの人は、アレルギーを示すことがある。 必ず、パッチテストを行ってから使用すること。 妊娠初期には使用しない。セスキテルペンアルコール類にホルモン様作用があるため。

利用法とアドバイス

そのまま食べるのではなく、花と葉から香りを抽出し、ハーブティー、ゼリー、ソルベ、グラニテなどに利用する。葉と花では香りが異なり、葉は土くさく、青くさく、雑味が出やすい。花は甘く、爽やかで芳醇な香りで雑味もない。デザートに向きます。

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