身体に溜まった毒素を排出

ゴーヤを安心して食べる法

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現在は,どんな食材も一年中手に入り,そのため栽培方法や時期によって【農薬】の心配が異なります。

ここでは安全に食するための具体的方法をご紹介します。

選ぶコツ!

緑色が濃く鮮やかで、ずっしり重いものが良い。黄色く変色しているものは避ける。

ココに注意!

農薬についてはそれほど心配する必要はない

昔ながらの苦みを和らげる方法に除毒効果がある

ゴーヤは病害虫に比較的強く、あまり農薬を使わずに栽培できます。しかし、農薬の使用量がゼロではありませんから、除毒効果のある調理法をすると安心です。

まず、ゴーヤを流水で洗って、縦半分に切ります。次にスプーンを使って中の種とワタを取り除き、薄切りにしてから水にさらします。薄切りにすることで、溶出面積が大きくなり、農薬も溶け出しやすくなります。

そして、もうひとつの手法。薄切りにしたあとで塩をまぶしてしばらく置いてから、水で洗い流しきしょう。この手順は、ゴーヤを調理するときの、下ごしらえとして古くから行われている手法ですが、農薬などの有害物質を効率よく除去できるほか、ゴーヤのもつ苦味もやわらげてくれます。

ゴーヤを調理するときには、塩もみというひと手間を加えたほうが、より安心できます。

除毒テク
・種、ワタ取り
・薄切り
・水で洗う
・塩もみ
・水洗い

気になる有害物質
・農薬
・ダイオキシン

残留農薬や添加物は,あらゆる病に関係していますから注意が必要ですね。不安物質を少しでもこの調理法で,大幅に軽減しましょう。

     

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