病しらずの健康食レシピ

ひじきの肉炒め

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食物繊維の豊富なひじきは、積極的に摂りたい食材の一つです。お惣菜の定番としておなじみの煮物も、鶏肉を加えてアレンジすれば、食べ応えのあるおかずに変身します!

≪材料≫ 2人分

・長ひじき(乾燥)・・・50g
・鶏もも肉・・・200g 1枚(皮をむく)
・にんじん・・・1/2本
・生姜・・・1かけ(千切り)
・キビ砂糖・・・大さじ1
・たまりしょうゆ・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・ココナッツ油・・・少々

≪作り方≫

①ひじきは水につけて戻し、食べやすい大きさに切る
②フライパンに油をしき温め、鶏肉を炒め、火が通ったらにんじん、生姜を加えてさらに炒める。
③①、調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める。

海藻類は、エネルギーが低く、カルシウムや鉄分、食物繊維が豊富なのでいろんな料理に取り入れたい食材です。海苔、わかめ、もずく、めかぶ、など積極的に使いましょう。

     

今では、病気には全く罹らず、体の芯からエネルギーが湧く毎日を過ごし、人生を前向きに楽しく過ごせています。

体は「人の生き方」を映し出す鏡のようなものー。日本は世界有数の長寿大国になりました。しかし、それに比例して病気になる人の数も増加しています。

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